OTRZYMYWANIE OLEI ROŚLINNYCH.

PRODUKCJA OLEJU.      

* przygotowanie surowca do wyrobu       

* otrzymywanie oleju surowego        

* rafinacja oleju surowego- usuwanie śluzów, odkwaszanie, odwadnianie, bielenie. 

PROCES RAFINACJI.         

* odśluzowanie- usuwanie śluzów i innych zanieczyszczeń, białek,   

*odkwaszanie- usuwanie wolnych kwasów  tłuszczowych i pozostałych śluzów.  

* bielenie (odbarwianie)- usuwanie barwników oraz substancji, nieprzyjemnych zapachów oleju. 

OLIWA- olej oliwkowy, olej roślinny jadalny o  bladożółtej barwie i specyficznym, łagodnym smaku i zapachu, posiada najniższą liczbę jodową spośród olejów jadalnych.

Otrzymywany jest owoców drzew oliwkowych.

Do celów

·         spożywczych oliwa wytłaczana jest z miąższu,

·         technicznych oliwa wytłaczana jest z nasion 

      

Oleje otrzymujemy z:

Awokado, brzoskwini, dyni, kokosu, dzikiej róży, grejpfrutu, migdałów, orzechów włoskich, oliwek, palmy

Olej rzepakowy jest najlepszy do smażenia.