Kurczak ze szpinakiem i fetą

Składniki:

500 g liści szpinaku

75 g pokruszonego sera fata

4 filety z piersi kurczaka

1 łyżka oliwy

¹/₂ szklanki śmietanki ( 80 ml)

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

            Sos:

            60 g masła

            2 łyżki mąki pszennej

            1 szklanka bulionu z kurczaka ( 250 ml)

            1 szklanka białego wytrawnego wina

Sposób wykonania:

1.      Wrzucić umyte liście szpinaku do garnka i podgrzać, aż zwiotczeją, następnie odcedź i odstaw do wystygnięcia.

2.      Wymieszaj w misce szpinak z serem. Natnij głęboko filety z kurczaka i wypełnij je mieszanka szpinaku i sera, po czym zamknij „kieszenie” wykałaczkami.

3.      Rozgrzej oliwę na patelni, smaż piersi z kurczaka z obu stron, aż zbrązowieją.

4.      Przygotuj sos. Polej nim kurczaka i duś pod przykryciem przez 25 min, Na koniec dodaj śmietankę i natkę pietruszki, mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i zagrzeją.

SOS:

Rozpuść masło w rondlu, dodaj mąkę, aż pojawią się bąbelki.

Zdejmij z płomienia, stopniowo dolewaj bulion i wino. Cały czas mieszaj, aż sos zacznie wrzeć i zgęstnieje.