dieta podstawowa

Dieta podstawowa ( normalna, ogólna, fizjologiczna)

            Energia – zapotrzebowanie na dobę 2300 – 2600 kcal ( 9630 kJ)

                 zapotrzebowanie średnie na dobę 2500 kcal (10740kJ)

	Zapotrzebowanie na dobę		Ilość energii w 1g (w kcal)	Stopień trawienia i wchłaniania	Równoważnik fizyczny ( ciepło spalania)
	zakres	średnie	średnie	średnie	średnie
Białko	70-75g	75g	4	92%	5,65
Tłuszcze	75-85g	80g	9	95%	9,45
Węglowodany	340-400g	370g	4	98%	4,15

Zapotrzebowanie na energie zależy od:

                             - wieku

                             - płci

                             - masy ciała (BMI)

                             - aktywności fizycznej

Zapotrzebowanie na energię rośnie :

                              - około 18 roku życia

                              - u kobiet w 2 trymestrze ciąży

                              - u kobiet karmiących

Zapotrzebowanie na energię maleje :

                              - u osób powyżej 60 roku życia                        

Bilans energetyczny – suma wszystkich elementów dostarczających energię a tymi 

                                                które powodują jej ubytki.

  

Pokarm zużywamy na :

1.      Podstawową przemianę materii (PPM) – ok. 60%

2.      Aktywność fizyczną – ok. 20%

3.      Termogeneza ( produkcja energii cieplnej)

4.      Nadmiar energii magazynowany jest w tkance tłuszczowej

1.Podstawowa przemiana materii (PPM)

     a) to wydatek energii podczas snu. Wynosi :

                   dla wagi 70 kg wydatek na dobę – 70 kg * 24h = 1680 kcal

                   dla dorosłych kobiet  – 1300 kcal na 24h

                   dla mężczyzn – 1600 kcal na 24h                    

           

           b) podstawowa przemiana materii zależy od :

                    - masy ciała

                    - wieku

                    - płci

                    - hormonów

                    - jest zależna od beztłuszczowej masy ciała

                    - w stanach gorączkowych PPM istotnie się zwiększa, przeciętnie około 12% na 

                       każdy stopień Celsjusza.

2.Aktywność fizyczna

                 Dla określenia dobowego zapotrzebowania na energię należy pomnożyć

                 wielkość PPM przez współczynnik zależny od aktywności fizycznej.

                 Współczynniki aktywności fizycznej :

                     - dla małej aktywności 1,4 ( dotyczy osób aktywnych tylko w celach podst.            

                                                                   funkcjach życiowych np. pacjenci w szpitalach,

                                                                   ludzie w podeszłym wieku. )

                     - dla umiarkowanej aktywności 1,7 ( codzienne działania, praca półsiedząca )                                                             

                     - dla dużej aktywności 2,0 (ciężka praca fizyczna, zawodowe uprawianie sportu)

3. Termogeneza

                  Termogeneza - proces produkcji dodatkowej ilości ciepła np. po posiłku, pod

                                           wpływem zimna i różnych substancji chemicznych.

                  Termogeneza po posiłkowa – oznacza wzrost natężenia przemiany materii i 

                                                                  wydatków energii ustroju związanych głównie z

                                                                  trawieniem, wchłanianiem i transportem składników

                                                                  odżywczych.

                                                                  Białek – 25 do 40 %  średnio 30%

                                                                  Tłuszczy – 5 do 14 % średnio 10 do 12 %

                                                                  Węglowodanów – 6% średnio 4,5 %

4. Magazynowanie zapasów tłuszczowych

         

                   - lipogeneza (magazynowanie zasobów tłuszczowych)

                   - lipoliza ( rozkład zasobów tłuszczowych)